有機農園ファーミン ORGANIC FARM FARMIN 
資材もnon-GMO
有機農園ファーミン
    ORGANIC RICE 
VEGAN FOOD 

2018年産 プリンセスサリー(商品名:サラ)
 有機JAS 天日乾燥米
 南アジアで最高級米と言われているインディカ米「バスマティライス」を、日本で栽培できるように改良した品種です。精米で炊くと茹でた枝豆のような、バニラのような香りがし、柔らかく、粘り気が少ないため、アジアンエスニック料理のご飯やカレー、チャーハン等の調理飯に適します。玄米で炊くとポップコーンのような香りがし、ドレッシングやソースにも合うためサラダボウル(Buddha Bowl)やリゾット、カレーなどジャポニカ米にはない風味がマッチします。
米粒は一般的なジャポニカ米に比べ小さく細い形状をしています。
 尚、「プリンセスサリー」は穀物検査法の「産地品種銘柄」に設定されていませんので、ラベルの品質表示欄には「プリンセスサリー」や「宮城県産」と記載することができません。原料玄米欄には「一部証明米」と記載し産地は「国内産」で産年のみ表示できる決まりになっていますのでご了承ください。また、品質表示欄外にも品種名を表示できませんので商品名を「サラ」といたします。

→炊き方例 
 
 
袋の形状は写真のものと異なります
900g
(約6合)

玄米
¥900
精米
\1,000
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900g



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  2kg
(約13合)

玄米
\1,900
精米
\2,050 
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3kg
(約20合)

玄米\2,750
精米
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3kg



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  5kg
(約33合)

玄米\4,450
精米
\4,850
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5kg



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サラダボウル Buddha Bowl
プリンセスサリー玄米を使ったサラダボウル(Bddha Bowl)
 
プリンセスサリーの炊き方例
炊き方によりいろいろな食感になりますのでここではその一例を紹介します。

《玄米》
圧力鍋でたきますとモチッと仕上がり一般米の圧力鍋での食感とあんまり変わらなくなりますが、プリンセスサリー独特の香りは残ります。
サラダボウル等に合うサラサラした食感で炊くには発芽状態にして炊飯器で炊くのが良いと思います。
サラサラした食感に炊く場合
発芽状態にして(*注)炊飯器の玄米モード又は白米モードで炊いてみてください。白米モードの場合水加減は20%くらい多めにしてくいださい。
(*注)発芽状態にするには軽く研いでぬるま湯に浸し暖かい場所に置いて約10時間(温度が下がりますので途中でぬるま湯を替えてください)又は、ヨーグルトメーカーの場合30℃くらいの設定で約8時間置いてから炊く前に水ですすいでから炊飯してください。炊き上がりましたらしゃもじで混ぜてください。そのまま数時間保温しますと尚良い食感になります。
尚、発芽させないで炊飯器で炊く場合はかなり硬い炊き上がりになります。

モチモチした食感に炊く場合
圧力鍋で炊いてください。

《精米》
サラサラした食感に炊く場合
パスタを茹でるのと同じように大き目の鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、洗った米を入れて10分ほど茹でます。この時鍋底に米がくっつかないように時折混ぜます。茹で上がったらザルに上げ、軽くお湯を切り、元の鍋に戻して蓋をし、20秒ほど中火で再加熱し火を止め、5分ほど蒸らして出来上がりです(茹で時間はお好みで調整してください)。
 

一般米のような食感に炊く場合
炊飯器で炊いてください。

 
 

品種 ササニシキ たきたて つや姫 ササシグレ 和み 黒米 プリンセスサリー バラエティ  

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