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「つや姫」について 「白くて」「艶があり」「美味しい米」 を目指し山形県立農業試験場が10年の歳月をかけて 育成して生まれた品種で、山形県で奨励品種となった2009年の翌年に宮城県でも異例の速さで奨励品種に指定されまし。その経緯からもこの品種の有望さがうかがえます。実際に、その人気から栽培面積がどんどん増え、 2017年には宮城でも米の作付け面積で県内2位の品種に育ちました。米の表層がしっかりしており、 炊飯時も米粒が潰れにくく、ふわっとバランス良く 炊きあがります。白米で炊いても玄米で炊いても、 その白さや輝き、米の旨味が感じられると思います。「 ササニシキ」よりはもちっと、「たきたて」よりはさらっと、特にこだわりがない場合 一般的には最も評価される食味ゾーンにある品種なのが「つや姫」なのではないでしょうか。 |
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